Борщ с грибами

Борщ с грибами Это блюдо может стать интересным как вегетарианцам, так и людям, следящим за своей фигурой. В нашем обычном представлении борщ — это что-то многокалорийное, обязательно с несколькими кусочками мяса, и густое. Но борщ, приготовленный по данному рецепту, имеет низкую калорийность, но при этом очень сытный, а по вкусовым качествам ничем не уступает, если не превосходит, своему мясному брату.

Что бы приготовить этот суп необходимо взять:

2 небольшие свеклы;
3-4 клубня картофеля;
1 сладкий красный перец;
1 среднюю луковицу;
1 морковь;
50 г. сушеных грибов;
1 корень петрушки или сельдерея;
1 чайную ложку муки;
1 столовую ложку растительного масла;
1-2 столовые ложки томатной пасты;
перец горошек;
лавровый лист, чеснок.

Грибы хорошо промыть теплой водой, залить холодной и оставить на 3-4 часа. Затем слить воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю и поставить ее на огонь. Дать грибам немного обсохнуть, мелко нарезать и начать тушить на маленьком огне вместе с мукой и измельченными луком, корнем сельдерея или петрушки и морковью. Очистить картофель и свеклу, нарезать (свеклу можно измельчить на крупной терке, от этого борщ получиться более густой) и опустить в кипящий грибной отвар. Сладкий перец вымыть и очистить, нарезать ломтиками и так же добавить в кипящую воду. Через 10-15 минут варки добавить прямо со сковородки протушеные грибы и овощи. Варить на слабом огне 20-30 минут. В готовый борщ добавить томатную пасту и измельченный чеснок. Перед подачей блюда на стол украсить зеленью петрушки. .

Приятного аппетита!