Суп-пюре из свежих помидоров
Для приготовления шести порций супа-пюре из свежих помидоров вам потребуются следующие ингредиенты:
- 600 грамм свежих помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных;
- 1/4 стакана сладкого репчатого лука, который нужно мелко нарезать;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан сметаны или взбитых сливок;
- 2 столовых ложки пшеничной муки;
- 2 столовых ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 чайных ложки соли;
- 1 лавровый лист;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Помидоры, лук, соль, сахар и лавровый лист поместите в кастрюлю и залейте одним стаканом воды с лимонным соком. Поставьте на слабый огонь. Через полчаса уберите лавровый лист, а овощи протрите через сито или измельчите блендером.
В другой кастрюльке растопите сливочное масло и смешайте его с мукой, затем, постоянно помешивая, вливайте туда молоко тоненькой струйкой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите на слабом огне приблизительно минут пять, до тех пор, пока молоко не начнет густеть, после чего добавьте протертые овощи и тщательно все перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
Готовое блюдо подавайте к столу в тарелках или чашках. Сметану или взбитые сливки поставьте на стол отдельно.
Рекомендуем почитать:
Метки: правильное питание, рецепты